夏天的美食少不了啤酒加海鲜，殊不知过多贪吃这两类美食也会为健康拉响“警报”。海鲜特别是贝壳类海鲜，一般含有大量嘌呤，这种蛋白质经过分解，可能会变成尿酸。如果血液内的尿酸含量增多，沉淀起来就可能形成结石。
与此同时，食用过多海鲜配上大量啤酒就形同于“雪上加霜”，因为啤酒通常也含有嘌呤分解代谢的催化剂———维生素B1，两者混合在一起很可能在人体内发生化学反应，使血中的尿酸含量激增，并因失去平衡而不能及时排出体外，这样结石的几率就会大大增加。此外，酿造啤酒的原料大麦汁中含有较多的草酸钙和乌核普酸，而这两类物质都比较容易形成尿路结石。
1、天热时，喝水量更宜相应增加，每天的排尿量要保持在2000ml左右。
2、解暑还是以传统的植物性饮料为好，如酸梅汤、绿豆汤、菊花茶、绿茶等。
3、注意个人卫生，谨防尿路感染。由变形杆菌、葡萄球菌引起的尿路感染较易诱发结石。
4、日常饮食中多吃碱性的蔬菜和水果，如菠萝、苹果、胡萝卜、大豆、土豆、山芋、黄瓜；少吃含钙高的食品，如牛奶、奶制品、精白面粉、巧克力等；少吃含草酸高的菠菜、芦笋等。不宜食用高嘌呤食物，如动物内脏。
5、长期在高温环境下工作的人，尿液也往往会浓缩，因此这类人群也要注意预防尿路结石。
与此同时，食用过多海鲜配上大量啤酒就形同于“雪上加霜”，因为啤酒通常也含有嘌呤分解代谢的催化剂———维生素B1，两者混合在一起很可能在人体内发生化学反应，使血中的尿酸含量激增，并因失去平衡而不能及时排出体外，这样结石的几率就会大大增加。此外，酿造啤酒的原料大麦汁中含有较多的草酸钙和乌核普酸，而这两类物质都比较容易形成尿路结石。
1、天热时，喝水量更宜相应增加，每天的排尿量要保持在2000ml左右。
2、解暑还是以传统的植物性饮料为好，如酸梅汤、绿豆汤、菊花茶、绿茶等。
3、注意个人卫生，谨防尿路感染。由变形杆菌、葡萄球菌引起的尿路感染较易诱发结石。
4、日常饮食中多吃碱性的蔬菜和水果，如菠萝、苹果、胡萝卜、大豆、土豆、山芋、黄瓜；少吃含钙高的食品，如牛奶、奶制品、精白面粉、巧克力等；少吃含草酸高的菠菜、芦笋等。不宜食用高嘌呤食物，如动物内脏。
5、长期在高温环境下工作的人，尿液也往往会浓缩，因此这类人群也要注意预防尿路结石。
饮 食
此节气中的秋燥易引发人们患有肺炎、哮喘及中风等疾病，故此我们向大家介绍一些润肺祛燥和治疗中风的食疗方。
食疗方：
1.百枣莲子银杏粥
配料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
2.山药桂圆浆
主治：中风。
配方：鲜山药100克，桂圆肉15克。荔枝肉3至5个，五味子3克，白糖适量。
用法：将山药去皮切成薄片，与桂圆、荔枝、五味同煮成浆汁，加入白糖，晨起或临睡前饮食。
3.核桃栗子糖羹
主治：中风。
配方：核桃仁30至50克，炒熟栗子30至50克，白糖适量。
用法：先将熟栗子去壳，再与核桃肉同捣如泥，加入白糖拌匀即成，不拘
4.海蜇马蹄汤
主治：中风后遗症。
配方：海蜇头60克，鲜荸荠60克。
用法：两者同入锅内煮至荸荠烂熟。海蜇头、荸荠蘸酱油吃，饮汤。
5.龟血炖冰糖
主治：中风后遗症。
配方：拳头大小乌龟3只，冰糖适量
用法：用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，放入碗中，隔水炖熟。随量温热服。
6.对虾米酒
主治：中风后遗症。
配方：对虾适量。
用法：取对虾以米酒浸服。
7.牛肉膏
主治：中风后遗症。
配方：嫩黄牛肉1000克。
用法：洗净，水煮成肉糜，去渣取液。再熬成琥珀色收膏，每次1小杯。
8.鲫鱼糯米粥
主治：中风后遗症。
配方：鲫鱼一奈，去脏、杂洗净，糯米50克。
用法：同放锅内加水煮粥，每周服二次。连服9周。
9.红枣栗子焖鸡
主治：中风后体虚。
配方：红枣15个，栗子150克，鸡一只。
用法：先将鸡切成块，大火煸炒，后加佐料，煮至八成熟，加入红枣、栗子焖熟，食之。
10.羊乳羹
主治：肾虚，中风。
配方：羊乳合脂适量。
用法：羊乳合脂作羹食之。
11.芹菜汁
主治：预防中风。
配方：鲜芹菜1把。
用法：鲜芹菜开水洗净，切细捣汁，每次饮服半杯。
12.荞麦叶茶
主治：预防中风。
配方：荞麦叶印克。
用法：荞麦叶煎汤代茶，以防止高血压引起的中风。
13.牛奶柿子汁
主治：有中风倾向，高血压。
配方：柿子250克，牛奶一杯。
用法：柿子榨汁，用牛奶调服，每次半杯。
注：柿予过食会使肠液分泌减少而导致大便干燥。此外，柿子中的鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，故缺铁性贫血患者不易食柿。
此节气中的秋燥易引发人们患有肺炎、哮喘及中风等疾病，故此我们向大家介绍一些润肺祛燥和治疗中风的食疗方。
食疗方：
1.百枣莲子银杏粥
配料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
2.山药桂圆浆
主治：中风。
配方：鲜山药100克，桂圆肉15克。荔枝肉3至5个，五味子3克，白糖适量。
用法：将山药去皮切成薄片，与桂圆、荔枝、五味同煮成浆汁，加入白糖，晨起或临睡前饮食。
3.核桃栗子糖羹
主治：中风。
配方：核桃仁30至50克，炒熟栗子30至50克，白糖适量。
用法：先将熟栗子去壳，再与核桃肉同捣如泥，加入白糖拌匀即成，不拘
4.海蜇马蹄汤
主治：中风后遗症。
配方：海蜇头60克，鲜荸荠60克。
用法：两者同入锅内煮至荸荠烂熟。海蜇头、荸荠蘸酱油吃，饮汤。
5.龟血炖冰糖
主治：中风后遗症。
配方：拳头大小乌龟3只，冰糖适量
用法：用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，放入碗中，隔水炖熟。随量温热服。
6.对虾米酒
主治：中风后遗症。
配方：对虾适量。
用法：取对虾以米酒浸服。
7.牛肉膏
主治：中风后遗症。
配方：嫩黄牛肉1000克。
用法：洗净，水煮成肉糜，去渣取液。再熬成琥珀色收膏，每次1小杯。
8.鲫鱼糯米粥
主治：中风后遗症。
配方：鲫鱼一奈，去脏、杂洗净，糯米50克。
用法：同放锅内加水煮粥，每周服二次。连服9周。
9.红枣栗子焖鸡
主治：中风后体虚。
配方：红枣15个，栗子150克，鸡一只。
用法：先将鸡切成块，大火煸炒，后加佐料，煮至八成熟，加入红枣、栗子焖熟，食之。
10.羊乳羹
主治：肾虚，中风。
配方：羊乳合脂适量。
用法：羊乳合脂作羹食之。
11.芹菜汁
主治：预防中风。
配方：鲜芹菜1把。
用法：鲜芹菜开水洗净，切细捣汁，每次饮服半杯。
12.荞麦叶茶
主治：预防中风。
配方：荞麦叶印克。
用法：荞麦叶煎汤代茶，以防止高血压引起的中风。
13.牛奶柿子汁
主治：有中风倾向，高血压。
配方：柿子250克，牛奶一杯。
用法：柿子榨汁，用牛奶调服，每次半杯。
注：柿予过食会使肠液分泌减少而导致大便干燥。此外，柿子中的鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，故缺铁性贫血患者不易食柿。
女子暴下物；性之异如此， 忌用铜器烹饪《本草纲目》记载： " 羊肉以铜器煮之：男子损阳。不可不知。 " 这其中的道理是铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
身体能量消耗大而进食较少，经过漫长而炎热的夏季。因而在气温渐低 秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的来蓄好能量。人们经常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我肠胃，但这样经常会对健康构成威胁。生活家小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！
节令美食
羊肉备受青睐。其性味甘温， 冬季里。含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。
常吃容易上火。因此， 合理搭配防上火羊肉性温热。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，不只能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜与醋、茶及南瓜同食
醋性甘温， 本草纲目》称： " 羊肉同醋食伤人心 ". 羊肉大热。与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
过多食用会促使一些病灶发展， 羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热。加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
身体能量消耗大而进食较少，经过漫长而炎热的夏季。因而在气温渐低 秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的来蓄好能量。人们经常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我肠胃，但这样经常会对健康构成威胁。生活家小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！
节令美食
羊肉备受青睐。其性味甘温， 冬季里。含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。
常吃容易上火。因此， 合理搭配防上火羊肉性温热。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，不只能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜与醋、茶及南瓜同食
醋性甘温， 本草纲目》称： " 羊肉同醋食伤人心 ". 羊肉大热。与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
过多食用会促使一些病灶发展， 羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热。加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
【功效及小贴士】暖胃和中平降肝阳
这道菜鲜香滑嫩，草鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
鱼头、骨、刺可洗净加水熬成汤，捞出理尽骨刺，配以豆腐、香菇、白菜之类做成汤菜，味道都十分鲜美。
【制作原料】
草鱼1条(约750克)，嫩芹菜心75克，泡椒2个，蛋清1个，葱1根
【调味料】
A：淀粉2大匙
B：盐适量，料酒2大匙，胡椒粉1小匙
C：高汤3大匙，水淀粉半小碗，盐、味精、白糖各适量
【制作方法】
1．取草鱼，去鳞、内脏，清洗干净，去皮、去头尾，截断主骨，剔下鱼肉，切成约0.5厘米粗、6厘米长的鱼丝，放入调料B腌制5分钟；将蛋清、调料A和成蛋清芡，倒入鱼丝中抓拌均匀。
2．嫩芹菜心切长约9厘米、粗约0.3厘米的相丝；泡椒切丝；葱洗净切丝。
3. 锅内放油，烧至三成热，放入鱼丝、芹菜丝，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内沥油。
4. 锅内留余油，放入泡椒丝、葱丝炒香，倒入鱼丝、芹菜丝，烹入调匀后的调料c，迅速翻炒均匀，起锅即可。
这道菜鲜香滑嫩，草鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
鱼头、骨、刺可洗净加水熬成汤，捞出理尽骨刺，配以豆腐、香菇、白菜之类做成汤菜，味道都十分鲜美。
【制作原料】
草鱼1条(约750克)，嫩芹菜心75克，泡椒2个，蛋清1个，葱1根
【调味料】
A：淀粉2大匙
B：盐适量，料酒2大匙，胡椒粉1小匙
C：高汤3大匙，水淀粉半小碗，盐、味精、白糖各适量
【制作方法】
1．取草鱼，去鳞、内脏，清洗干净，去皮、去头尾，截断主骨，剔下鱼肉，切成约0.5厘米粗、6厘米长的鱼丝，放入调料B腌制5分钟；将蛋清、调料A和成蛋清芡，倒入鱼丝中抓拌均匀。
2．嫩芹菜心切长约9厘米、粗约0.3厘米的相丝；泡椒切丝；葱洗净切丝。
3. 锅内放油，烧至三成热，放入鱼丝、芹菜丝，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内沥油。
4. 锅内留余油，放入泡椒丝、葱丝炒香，倒入鱼丝、芹菜丝，烹入调匀后的调料c，迅速翻炒均匀，起锅即可。
水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。
曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。
下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。
盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：
过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：
对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
配食
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
提示：
通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。
曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。
下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。
盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：
过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：
对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
配食
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
提示：
通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。