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主料鲜贝100克辅料鸡蛋清150克、淀粉玉米50克、小麦面粉50克调料料酒10克、味精5克、姜汁10克、花生油100克、盐3克做法1. 将鲜贝择去硬筋、洗净、加入料酒!姜汁!精盐!味精拌匀、稍腌渍2. 鲜贝轻轻挤去水分、滚匀面粉3. 把鸡蛋
面粉 放入 加入 姜汁 淀粉 花生

主料鲜贝100克

辅料鸡蛋清150克、淀粉玉米50克、小麦面粉50克

调料料酒10克、味精5克、姜汁10克、花生油100克、盐3克

做法

1. 将鲜贝择去硬筋、洗净、加入料酒!姜汁!精盐!味精拌匀、稍腌渍

2. 鲜贝轻轻挤去水分、滚匀面粉

3. 把鸡蛋清插进碗内、用筷子朝壹个倾向抽打成泡沫状

4. 加入细淀粉!面粉调匀成雪衣糊

5. 将鲜贝裹匀雪衣糊插进伍成热油中炸呈微黄色、捞出即可

制造要诀

本品有油炸进程、需备花生油约500克

主料：鲜贝100克 辅料：鸡蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麦面粉50克 调料：料酒10克，味精5克，姜汁10克，花生油100克，盐3克 做法： 1. 将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍； 2. 鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉； 3. 把鸡蛋清放入碗内，用